英式英语实境听力12课 · 03Alex 博士带你学英语
吃素、去酒吧点酒、订餐厅、做牧羊人派
Food and Drinking
吃喝是融入英国生活最快的入口：和同学聊饮食习惯、周末去 pub 点一轮酒、打电话订餐厅、学做一道家常菜。这一课挑出这些场景里最英国的说法，从 bitter、crisps 到 I'm afraid，很多在美剧里听不到。
整课音频本课所有例句按顺序连在一起，共 0 分 54 秒；手机锁屏后也会继续播放
场景 1
聊聊吃素
A Vegetarian DietJohn 十六岁开始吃素，朋友问他平时都吃什么。英国素食的人很多，超市和餐厅都有专门的素食选项，下面两个词在菜单和包装上随处可见。
John
I eat a lot of dairy products. You know, yogurt, cheese, eggs, but only free range, of course.
我吃很多奶制品之类的，比如酸奶、奶酪、鸡蛋，当然鸡蛋只吃散养的。
free range 指散养，鸡不关在小笼子里。英国超市的鸡蛋盒上都醒目地标着 free range，很多人只买这种。dairy products 是乳制品，英国人说 dairy 很频繁，比如 dairy-free (不含乳制品)。
John
Oh yes, and my favourite, veggie burgers.
对了，还有我最爱的素汉堡。
veggie 是 vegetarian 的口语简称，英国菜单上常见 veggie option、veggie burger。favourite 是英式拼写，比美式 favorite 多一个 u。
场景 2
在酒吧点酒
Ordering Drinks in a PubPete 带朋友去 pub，先问大家喝什么，再去吧台统一点。英国 pub 一般没有服务员来桌边点单，要自己到吧台点、当场付钱。
Pete
OK, let me get the first round. What would everyone like to drink? Henrietta?
好，第一轮我来请。大家想喝点什么？Henrietta，你呢？
英国人一起去 pub 习惯轮流请客 (buy a round)：每人轮着给全桌买一轮。It's my round 就是「这轮我请」。别人请过你，下一轮记得主动接上。
Pete
Lager is a light golden colour, but bitter is dark brown.
拉格是浅金色的，苦啤是深棕色的。
bitter 是英国传统啤酒 (ale 的一种)，味道偏苦、气泡少，不冰着喝；lager 就是常见的冰镇黄啤。colour 是英式拼写。
Pete
Can I have a pint of bitter, half a cider, an orange juice and two packets of crisps?
来一品脱苦啤、半品脱苹果酒、一杯橙汁，再来两包薯片。
pub 里啤酒和苹果酒按 pint (约 568 毫升) 或半品脱卖，点单直接说 a pint of …、half a …。crisps 是袋装薯片，美式叫 chips；英国的 chips 是炸薯条。
场景 3
打电话订餐厅
Reservation for DinnerIan 打电话给一家餐厅订晚餐的位子，当晚订满了，只好改到第二天。听听餐厅这边怎么礼貌地说「没位子了」，又怎么核对预订。
Ian
I'd like to book a table for two for tonight. Say eight o'clock.
我想订今晚两个人的位子，8 点左右吧。
订餐厅英式最常说 book a table，美式更常用 make a reservation。Say eight o'clock 里的 say 是「比如说、大概」的意思。
餐厅
Well, I'm afraid that we're rather busy tonight and all the tables are fully booked from six o'clock onwards.
不好意思，今晚我们比较忙，6 点以后的桌子都订满了。
I'm afraid … 是英国人说坏消息前的缓冲，相当于「恐怕、不好意思」。fully booked 就是订满了。rather 在这里是「相当」，也是很英式的用词。
餐厅
Sir, it's a dinner for two at eight o'clock, isn't it?
先生，那就是 8 点、两位的晚餐，对吧？
句尾加 isn't it 的反问用降调读，是在确认信息，不是真的提问。英国人核对订单、预约时非常爱用这种句子。
场景 4
做一道传统菜
A Traditional Dish烹饪课上，老师一步步教大家做 shepherd's pie (牧羊人派)：下面是肉馅，上面盖一层土豆泥，再进烤箱烤。这是英国最常见的家常菜之一。
老师
Minced beef, onion, garlic cloves, sage, thyme…
牛肉末、洋葱、蒜瓣、鼠尾草、百里香……
肉末英式说 minced beef，或者干脆叫 mince，美式说 ground beef。英国超市肉柜上写的都是 mince。
老师
Firstly, melt the butter in a large frying pan and stir in the flour.
首先，在大平底锅里把黄油化开，再把面粉拌进去。
frying pan 是平底煎锅，美式也叫 skillet。讲步骤时用 firstly 开头，后面接 then、next、finally，听到这几个词就知道到第几步了。
老师
Then put mixture into a casserole dish and spread the mashed potatoes evenly on top.
然后把肉馅倒进烤盘，把土豆泥均匀地铺在上面。
casserole dish 是能进烤箱的深烤盘。严格说，用羊肉做的叫 shepherd's pie，用牛肉做的叫 cottage pie，日常不少人混着叫。英国人管土豆泥叫 mash，sausage and mash 是 pub 里的经典菜。
Alex 提示：去 pub 记住三件事：到吧台点单、当场付钱、朋友之间轮流请 (rounds)。不喝酒也完全没问题，课里的 Alan 要开车，就只点了一杯橙汁。点不准的时候，问一句 What would you recommend? 就好。
本课例句和原声片段引自《听见英国：英式英语实境听力练习》，上田真理砂、Iain Davey 著，葛窈君 译，众文图书 2014 年出版（原著《CD BOOK イギリス英語リスニングブック》© Marisa Ueda / Iain Davey 2004，Goken 出版）第 3 单元「饮食习惯」。版权归原作者和出版方所有，这里每个场景只引用一两句，用于学习讲解；中文翻译、讲解和练习建议为稳麓教育自编。完整对话、听力练习题和解答都在原书里，推荐购买原书配合使用。
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